【兔子爱厨房】黄焖土鸡
“ 黄焖鸡是一道硬菜，但确是一道极为简单的硬菜，因为把料备齐，几乎怎么焖都会好吃😉。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
干花菇：适量
啤酒：半听
大蒜：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
食用油：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：1/2勺
葱：2颗
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖土鸡的做法步骤]
1、半只土鸡切好，干花菇开水泡发备用。
2、花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。
3、炒锅下油烧热，把姜葱蒜干辣椒一起倒入，炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。
4、鸡肉表面炒熟后，加入料酒、生抽，翻炒两下后加入花菇，继续翻炒，表面微焦时，倒入半听或者1/3听啤酒，翻炒均匀待啤酒挥发。
5、啤酒挥发后，锅内变干，这时候可倒入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，再加入老抽、蚝油，盖上锅盖中火焖煮。
6、大约6分钟后，打开锅盖，大火收汁，装盘。
7、撒上葱段即可。
[小窍门]
1、、啤酒不用放太多哦，尽量挥发完后再加水哈；
2、、花菇用开水泡会发得快一些，也可提前泡发会更充分一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐