荷叶饼
[主料]
面粉：200g
清水：115g
酵母：2g
玉米油：适量
[辅料]
青椒：1个
鸡蛋：2个
盐：0.5g
花椒粉：0.5g
鸡精：0.5g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[荷叶饼的做法步骤]
1、酵母用清水泡5分钟。
2、将酵母水倒入面粉中。
3、揉成光滑的面团。
4、醒发40分钟左右至面团2倍大。
5、将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
6、擀成椭圆形，刷上一层薄油。
7、对折。
8、用叉子扎出小孔做成荷叶状。
9、用手在底部掐一下。
10、做好全部醒20分钟。
11、上蒸锅蒸15分钟取出备用。
12、青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
13、搅拌均匀。
14、锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
15、翻炒2分钟至成熟。
16、炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
17、将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。
[小窍门]
辣椒鸡蛋可以换成喜欢的任意菜品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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