迷你泡芙塔
“ 可爱的泡芙也有很多造型，改变些颜色，增加些变化，泡芙也可以变得不一样哦！迷你的小泡芙，还能做出来一些新花样！”
[主料]
色拉油：20g
水：20g
盐：2g
牛奶：25g
低粉：25g
鸡蛋：35g
[辅料]
斑兰香精：1g
淡奶油：100g
糖粉：10g
水：20g
糖：60g
星星糖：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[迷你泡芙塔的做法步骤]
1、牛奶里放入盐、水、色拉油。
2、加热后沸腾时，倒入筛后的低粉。
3、搅拌成面团。
4、将蛋液分次加入。
5、调成拉起来是倒三角的状态。
6、加入斑兰香精搅匀。
7、在马卡龙盘上挤出圆形面糊，表面用叉子抹平。200度烧烤20分钟。
8、淡奶油加糖粉打发，挤入泡芙中。
9、糖加水融化后，在火上加热至粘稠，放凉。
10、用甜筒壳倒过来打底，泡芙底部粘上糖水，粘到甜筒壳上面，表面再淋些糖浆，装饰上星星糖。
[小窍门]
1、.用叉子抹平一下，表面烤出来不会有小尖尖。
2、.煮糖水的时候不要搅拌，放凉时也不要搅拌，不然糖水会变成固态。
3、.挤面糊的时候不要挤太大，这个烤好后体积也比较小。
4、.所用模具为学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙