创新水煮鱼
“ 方便，不用打鱼片！适合懒人，技术要求不是很高！”
[主料]
扁鱼：一条一斤左右
[辅料]
青椒：两个
红辣椒：两至三个
干辣椒：15克
蒜：一头
小香葱：适量
姜：适量
黄豆芽：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[创新水煮鱼的做法步骤]
1、扁鱼从内侧切开鱼骨，务切断！
2、青红辣椒切小菱形块！
3、葱切小段！
4、姜切片！
5、蒜拍碎既可！
6、豆芽去根洗净备用！
7、干辣椒洗净备用！
8、扁鱼下锅煎，煎至八成熟！
9、将葱姜蒜干辣椒下锅编炒，加适量水下煎好的鱼，加适量酱油，盐，鸡精，调味！
10、加入事先编炒好过的青红辣椒，豆芽，小火煮五分钟！
11、起锅装盆！完成
[小窍门]
有条件最好油炸鱼，这样容易定型，不容易散！可以加入白芝麻香菜点缀！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 创意菜 川菜