青椒肉丝
[主料]
瘦肉：100克
青尖椒：5个
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
生粉：1克
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切片再切丝。
2、放入盘中，加胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、青椒去籽切成丝。
4、锅内热油下肉丝滑炒变色，控油盛出备用。
5、将锅内底油加热，下青椒丝大火翻炒几下断生即可。
6、加入肉丝翻炒均匀。
7、调入适量盐和鸡精提味。
[小窍门]
1、、瘦肉切丝后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、、青椒切丝后很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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