爆炒牛肚
“ 牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，牛肚还含胃泌素，胃蛋白酶等。”
[主料]
牛肚：600克
火锅底料：一勺
芹菜梗：适量
红辣椒：一个
大蒜头：适量
姜：适量
酸辣椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
白酒：少许
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：少许
醋：适量
盐：少许
老抽：少许
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：高级
[爆炒牛肚的做法步骤]
1、准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加一点点白酒、姜、桂皮、八角、香叶压熟
2、芹菜梗切成3cm左右的小段，红辣椒切成大块
3、起锅烧油，油七成热时，芹菜梗和辣椒翻炒断生，用碗盛出待用
4、另起锅，小火，下火锅底料煸出红油
5、下牛肚翻炒均匀
6、加盐、鸡精、蚝油、老抽调味
7、下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻炒均匀，加米酒和醋翻炒均匀出锅
8、好了😁，香辣入味，超级下饭哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐