糖醋肉
“ 无论大人小孩都对她爱不适口。”
[主料]
骨头肉：适量
[辅料]
油：适量
酱油：适量
姜：3片
葱：适量
香叶：2片
白糖：3匙
红糖：少量
香醋：适量
大料：1个
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋肉的做法步骤]
1、肉洗净
2、锅中烧开水放入肉焯一下，去掉浮油，血丝。捞出沥水
3、汤锅中加入适量清水，放入葱姜大料，香叶
4、肉放入锅中，加入适量的酱油，香醋，小火慢炖20分钟
5、煮好后，放在汤里泡20分钟
6、捞入去掉佐料，再加入少量的葱段，生抽，香醋，鸡精搅拌均匀
7、搅拌均匀，腌制10分钟
8、油锅加热，倒入3茶勺白糖，少量红糖，
9、炒至糖变成褐色
10、倒入腌好的肉块
11、翻炒上色
12、加入适量的原汤（第二次煮肉的肉汤）
13、倒入适量的香醋
14、小火慢炖，
15、大火收汁即可
16、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱