什锦烩茄子
“ #茄子#，茄子最好吃的做法，就是过油炸后烩了。”
[主料]
茄子：200克
面筋泡：几粒
胡萝卜：50克
杏鲍菇：一个
西红柿：一个
木耳：适量
香菇：三朵
黄花菜：适量
洋葱：50克
大蒜：几粒
姜：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
糖：少许
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[什锦烩茄子的做法步骤]
1、茄子切块，油炸至微黄捞出备用。
2、炸面筋泡，切两半备用。
3、所有配菜切相似大小备用。
4、炸茄子的油留底油，爆香洋葱。
5、加入蒜片、姜丝爆香。
6、放入杏鲍菇块炒香。
7、放入香菇块炒香。
8、加入胡罗卜块翻炒。
9、加入炸茄子块翻炒。
10、加入西红柿、木耳、黄花菜、面筋泡，加盐、糖、生抽、醋、料酒调味。
11、加热水烩煮。
12、收汁盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐