海鲜酱炒鸭肉
[主料]
鸭胸肉：2块
洋葱：半个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
海鲜酱：1大匙
蚝油：适量
米酒：适量
头抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜酱炒鸭肉的做法步骤]
1、鸭胸肉2块洗干净。
2、准备洋葱、姜、蒜。
3、准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。
4、糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。
5、将鸭肉切成片。
6、将调料加入盆中（除海鲜酱和头抽外）。
7、将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。
8、姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。
9、热锅倒入少许油。
10、把姜、蒜下锅。
11、姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。
12、把洋葱炒出香味。
13、将腌制好的鸭肉下锅。
14、大火翻炒至变色。
15、鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。
16、保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。
17、翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。
18、这样就可以出锅了。
[小窍门]
鸭胸肉不可以炒得太熟不然会很柴，炒至九成熟就最好。
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