鲜菇烩豆腐的甜蜜时光
“ 这道菜不仅热量低而且十分清口，不用放味精也很鲜香！”
[主料]
豆腐：200克
口菇：8个
虾：100克
[辅料]
葱姜片：适量
[配料]
水淀粉：适量
油：15ml
生抽：5ml
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜菇烩豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成8块正方形
2、口菇洗净后去根部
3、虾挑出虾线收拾干净
4、炒锅上火，油烧热，用葱姜片炝锅至香
5、放口菇虾仁煸炒均匀
6、加入适量生抽和水，炒至口菇半熟，将豆腐放入锅中，用锅铲推翻，使原料均匀受热
继续烧至口菇熟软，使豆腐入味，用水淀粉勾芡
7、装盘时将豆腐整齐地码放盘中，每块豆腐上放一个口菇和一个虾仁，将芡汁浇淋菜上即可
[小窍门]
豆腐的一般做法是先炸制再与蘑菇一起烹调，为了减少菜肴的脂肪含量，降低热量，有利减肥，所以改为不炸豆腐直接烹制，豆腐热量低，每百克热量仅为98千卡，脂肪含量为4.8%，其脂肪中含有大量热体所需的脂肪酸，磷酸和植物固醇，有利于血清胆固醇的降低，减少动脉硬化的发生。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐