家常菜 丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
适宜人群：
适宜容易疲倦，在污染环境工作，嗜好抽烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗：
1、.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、.祛脂降压：含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3、.丰胸：B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
4、.解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
5、.淋证：含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的。”
[主料]
丝瓜：2小根
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：少许
玉米油：少许
五香粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋2个，丝瓜2小根。
2、丝瓜去皮，切段。
3、鸡蛋放入碗内，丝瓜切片。
4、鸡蛋打成蛋液。
5、大火，放入少许玉米油，约10秒后，倒入蛋液，摊成蛋饼。
6、鸡蛋双面都八九分熟，盛出备用。
7、勺底会有薄薄一层有，可以不再添油，改成中火。
8、依次放入丝瓜片，五香粉少许，盐少许，快速翻炒。
9、大约翻炒30秒后，丝瓜变软如图。
10、放入刚刚炒好的鸡蛋。
11、快速翻炒，鸡蛋和丝瓜炒均匀。
12、关火装盘。
[小窍门]
丝瓜不易长时间炒，注意火候。
使用的厨具：炒锅
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