椰挞
“ 这是一款特别好吃的甜点，酥脆的外壳，香甜的内陷，让人欲罢不能！”
[主料]
低筋粉：100克
杏仁粉：10克
黄油：75克
糖粉：10克
水：20克
[馅料]
牛奶：75克
黄油：30克
糖粉：45克
鸡蛋：2个
椰蓉：50克
杏仁粉：10克
低筋粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰挞的做法步骤]
1、将黄油切丁，加入低筋粉、杏仁粉和糖粉和水。
2、揉成団，装保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。
3、牛奶加黄油和糖粉隔水加热。
4、加热至黄油融化。
5、加入低筋粉、杏仁粉和椰蓉，搅拌均匀。
6、加入鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、将挞皮取出，平均分成8份，搓圆。
9、分别放入模具。
10、隔保鲜膜将挞皮铺在模具上，粘合紧，高出模具少许。
11、放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤8分钟。
12、从烤箱中取出挞皮，倒入挞液。
13、放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤25分钟。
14、上色均匀后即可出炉，立即脱模，趁热享用。
[小窍门]
1、.挞皮不要过度揉。
2、.挞皮高出模具少许，因为烘烤时会缩一些。
3、.根据各人口味调整糖量。
4、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶