煎茄夹
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
生姜粉：适量
鸡精：适量
味极鲜：适量
酱油：适量
淀粉：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[煎茄夹的做法步骤]
1、选择三肥七瘦的猪肉剁成馅。
2、小葱洗净切碎。
3、肉馅中放入酱油、味极鲜、胡椒粉、生姜粉、白糖、淀粉、盐少许、鸡精。
4、顺时针搅拌上劲。
5、放入葱花拌匀。
6、放入一勺食用油拌匀。
7、面粉中放入一个鸡蛋。
8、慢慢加水搅拌无颗粒的面糊。
9、茄子切成切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断。
10、里面抹上淀粉。
11、塞上肉馅。
12、平底锅中放入少许的油烧热，转小火，茄盒放入面糊中挂糊放入平底锅中煎。
13、小火慢慢煎至两面金黄。
14、中途可稍微盖下锅盖，让肉馅易熟些，勤翻面，防止煎糊了。
15、成品。
使用的厨具：平底锅
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