转化糖浆
[主料]
砂糖：1600g
柠檬：200g
[辅料]
水：800g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[转化糖浆的做法步骤]
1、柠檬切开挤出柠檬汁。
2、挤出的柠檬汁用筛网过滤一下备用。
3、称好的1600克砂糖备用。
4800、g水称重好烧开。
5、电磁炉改小火后倒入砂糖。
6、慢慢熬至砂糖溶化，可用筷子搅拌一下，我做的量稍微多点，所以溶化的时间比较长。
7、糖溶化后倒入柠檬汁煮开。
8、加入柠檬汁煮开后关最小火慢慢熬糖浆。
9、加入柠檬汁后就不可再去搅拌糖浆了，糖浆的颜色慢慢的在发生变化了。
10、锅壁有溅上来糖浆，用刷子沾水刷下去。
1150、分钟后糖浆已经慢慢变成琥珀色。
12、还没安全晾凉的糖浆浓稠度是比蜂蜜稀一点的。
13、晾凉后装入玻璃瓶中，放置到隔天糖浆的浓稠度很稠。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料 中秋