黑椒大排
[主料]
大排：500克
洋葱：50克
胡萝卜：50克
[辅料]
黑胡椒汁：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：20ml
姜片：2片
淀粉：30克
玉米油：20ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[黑椒大排的做法步骤]
1、准备新鲜猪大排
2、大排洗净后，加入料酒，姜片，淀粉，黑胡椒汁
3、带上一次性手套，将大排及调料抓匀，按摩几分钟，腌制15分钟
4、不粘锅内加入玉米油适量，将大排放入
5、双面均煎至定型，稍焦黄
6、加入生抽，老抽，洋葱，翻炒一下，加入清水，盖盖煮
7、煮开后，稍微收些汁了，加入胡萝卜丝，继续煮
8、加入少量盐，收汁即可
9、美味大排就出锅了
10、特写
[小窍门]
腌制的时候，放些蛋清应该口感会更好，下次试试啦
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜