玫瑰心形蛋糕
“ 七夕已过，中秋将至，不管是什么日子，有你在的每一天，都是甜甜蜜蜜的！”
[主料]
蛋黄：5个
砂糖：20g
牛奶：50g
色拉油：50g
低筋面粉：100g
[辅料]
蛋白：5个
砂糖：70g
甜奶油：适量
黑巧克力：适量
玫瑰花：2朵
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰心形蛋糕的做法步骤]
1、将蛋糕材料备好。
2、先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
3、将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
4、把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
5、将70克糖开2-3次加入蛋白中，用东菱电动打蛋器的低档搅拌
6、搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
7、将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
8、再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
9、搅拌均匀
10、将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
11、把烤好的蛋糕倒扣放晾
12、用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤了，用刀切，好虐心的哦）
13、将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状
14、将淡奶油进行打发
15、打发至8-9成即可
16、将打发好的奶油抹在蛋糕上
17、将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦
18、用玫瑰花瓣做装饰
19、放上玫瑰点缀
[小窍门]
在贴巧克力片的时候，一定要轻轻地贴，为了不破坏整体造型哦，然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱，还有使用200W以上的打蛋器哦，一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器，这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙