酸辣鸡杂
[主料]
鸡杂：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
泡椒：适量
大葱：适量
生姜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
香醋：适量
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣鸡杂的做法步骤]
1、鸡杂清洗干净，鸡肠用盐和醋加一勺面粉抓洗干净。
2、锅中烧水，放入鸡杂煮十五分钟捞起。
3、青红椒切圈，泡椒切碎、生姜切丝、大葱切碎。
4、煮好的鸡杂改刀，鸡胗切片、鸡肠切段、鸡肝切厚片。
5、锅烧热放油，放入葱花、青红椒、泡椒、姜丝煸香。
6、倒入鸡杂翻炒几下。
7、放入一勺酱油。
8、半勺蚝油翻炒均匀。
9、放入少许白糖。
10、放入胡椒粉。
11、放入鸡精。
12、放入半勺香醋翻炒均匀，关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜