双色芝麻高升虾
“ 这道菜有一个很好的寓意～芝麻开花节节高，做法简单，成品卖相不错，特别适合逢年过节宴请亲朋好友，这样一道造型别致的菜品一定会受到大家喜欢的”
[主料]
鲜虾：10只
[辅料]
鸡蛋：2个
培根：数片
料酒：适量
盐：少许
白胡椒粉：少许
植物油：适量
白芝麻：适量
淀粉：适量
韭菜：几根
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[双色芝麻高升虾的做法步骤]
1、大虾洗净去虾壳留虾尾，挑去虾线控干水分。
2、处理好的大虾用盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十分钟。
3、腌虾的时候，我们来做准备工作，一个鸡蛋打散，再准备一碟白芝麻，一碟淀粉。
4、一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。
5、煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。
6、培根一切两半，在锅中煎熟。
7、韭菜入开水锅烫一下。
8、取一个腌好的虾，用刀在虾肚子上切几刀，但不要切断。
9、翻过来用刀背压断虾筋，注意不要把虾压碎。
10、处理好的大虾应该是直的。
11、大虾全部处理好以后，把虾先裹一层淀粉。
12、然后沾满蛋液。
13、再裹上白芝麻。
14、入油锅炸至酥脆。
15、炸好的大虾控干油码在盘子里。
16、用蛋皮裹上炸好的虾，用韭菜叶固定。
17、同样，用培根裹住大虾，用韭菜叶绑住。
18、喜欢其他口味也可以用其他食材，诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐