土豆牛腩煲
[主料]
牛腩：适量
土豆：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
八角：2个
桂皮：1截
花椒：适量
生姜：适量
蒜子：适量
黄冰糖：少许
生抽：5勺
老抽：2勺
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩切小块，对于吃肉不太行的我，什么肉都喜欢切小块。
2、土豆和胡萝卜切的也是小块儿，泡水里备用。（爱吃土豆的多放点，入味以后很好吃很好吃😋）
3、锅内烧开水，加入少许料酒。
4、放入牛腩，去血末。
5、捞出沥干。
6、起锅倒油，放入姜片、蒜片、干辣椒，爆香后倒入牛腩，翻炒。
7、再加入八角、桂皮、花椒，继续翻炒，爆香后倒入生抽、老抽、料酒，翻炒几下后，加入很多很多开水。
8、将炒锅的东西全部倒入砂锅，开水不够的这时候赶紧加足，最好一次性加足，炖到一半再加水不太好，我准备炖久一点，个人比较爱吃烂烂软软的牛腩，所以水加的很多很足，准备炖3个小时。（砂锅蒸发水分很厉害，水加多点没事）
9、又加了几粒黄冰糖和两片姜，小火慢慢炖吧，我炖了3消失，还剩大约两碗汤汁就不要再炖了，还要接着放土豆、胡萝卜。（就是喜欢生姜的味道，哈哈，多放了一点）
10、砂煲里放好土豆、胡萝卜。
11、将砂锅里的牛腩连汤一起倒入砂煲里，待到土豆炖到刚刚软了，就可以关火了，砂煲有余温，可以把土豆再捂软一些。
12、完工，撒点小葱，美美哒～
使用的厨具：砂锅
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