老干妈卤炒大肠
[主料]
猪大肠：适量
[辅料]
姜蒜片：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
辣椒：适量
青椒：适量
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
老干妈酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[老干妈卤炒大肠的做法步骤]
1、市场买的半熟大肠
2、所有卤料，洗净备用
3、大肠用植物油和淀粉清洗下，里外都要油和淀粉清洗
4、锅里放入清水，加入所的卤料和老抽煮开
5、然后放入大肠煮20-30分钟
6、把煮好的大肠拿出来洗净备用
7、青椒和洋葱切粗丝备用
8、卤好的大肠切圏，大小随意
9、锅里放油烧热，爆香姜蒜片，然后下大肠炒一炒
10、接着放入青椒和洋葱炒至微软
11、然后放入适量的盐炒均
12、最后放入老干妈酱炒入味即可出锅
[小窍门]
洗大肠最好不要用盐和醋洗，用油和淀粉里外各洗两遍就行了
因为大肠经过卤制已经熟了，加青椒和洋葱炒软妈可，不要炒太久
使用的厨具：炒锅
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