油泼扯面
“ 特别爱陕西面食，有时间但又不懂吃什么的时候，就做份油泼扯面，简单美味。”
[主料]
中筋面粉：400克
清水：200克
葱花：些许
青菜：适量
卤护心肉：些许
熟白芝麻：一点
辣椒面：一点
[辅料]
盐：些许
陈醋：些许
花生油：适量
蒜末：些许
鸡粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[油泼扯面的做法步骤]
1、盆里倒入面粉，加2克盐。
2、慢慢加入清水，搅拌成絮，揉成面团盖盖醒20分钟。
3、青菜清洗干净滤干备用，准备葱花，蒜末，芝麻。
420、分钟后拿出来揉成条。
5、再分小团搓长圆柱放入盆里，并且在面团上面刷上一层花生油，盖盖再醒15分钟。
6、然后在案板上刷少许油，再一个个用手按压扁，用擀面杖擀成厚扁长片，在中间压一道印。
7、晾开3分钟。
8、这时煮锅倒入适量清水，水开放入青菜烫熟捞出备用，水不要倒掉，留着马上可以煮面啦。
9、把面向两头慢慢拉伸，直至面片变薄，在中间压印处分开。
10、然后陆续放入水稍开的锅里，放完再煮差不多3分钟，熟即可。
11、把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。
12、在面碗里加入一点盐，鸡粉，陈醋，生抽，搅拌均匀。
13、在表面撒上些许葱花，芝麻，蒜末，辣椒面。
14、再加入烫好的青菜，卤护心肉，最后浇上一勺热滚的花生油爆香。
15、搅拌均匀趁热开吃。
16、香😋
[小窍门]
这里400克的面粉做的是一家三口够吃的份量了哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 陕西菜