牛肉炒饭
“ 上星期六冰箱中有一大碗剩饭，问女儿今天中午吃牛肉炒饭好不好？“好的”女儿爽快答应了，嗯，“节约粮食是一种美德”顺便教育下女儿，哈哈。
  刚开始没想到要拍照，所以前期准备没拍照，之后用我的破手机拍了几张，还请各位将就下。”
[主料]
米饭：550克
牛肉：250克
豌豆：200克
[辅料]
洋葱：半个
胡萝卜：100克
青椒：3分之2个
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉炒饭的做法步骤]
1、备好所有食材，米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒，我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的（当时没想到要拍照，所以没有照片，敬请谅解）。牛肉切粒，放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。
2、洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水，捞出投凉沥干水分。
3、腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀，炒锅上火，加适量油烧热，入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。
4、另起锅加适量油烧热，下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香，再下青椒粒翻炒。
5、加入米饭炒散。
6、加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀，加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜