白菜炖粉条
“ 白菜萝卜炖粉条是北方家庭最常见的大众化菜肴。清甜的白菜、萝卜、软糯爽滑的土豆粉条，配上一碗热气腾腾的米饭，那叫一个香。”
[主料]
白菜：500克
粉条：200克
[辅料]
青萝卜：200克
[调料]
花椒：少许
姜：少许
干辣椒：2个
剁辣椒：1勺
生抽：适量
蚝油：适量
盐：少许
白糖：少许
味精：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜炖粉条的做法步骤]
1、白菜、青萝卜、土豆粉备好。姜、蒜、干辣椒改刀待用。
2、小涮锅加油烧热，放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜蓉、剁辣椒。
3、炒出香味。
4、放入萝卜丝翻炒至回软。
5、放入白菜、生抽。
6、倒入蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，加适量开水炖煮。
7、待白菜、萝卜基本成熟，放入土豆粉条、味精再炖3分钟左右即可。
8、成品。
[小窍门]
1、.虽然提倡少油少盐，个人认为，炒素菜.
油量要适当大一点，少了味道寡而无味。
2、.料头一定要爆出香味再放较难成熟的菜，适当的剁辣椒可使成菜更加美味。但别忘了少许的白糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜