干贝娃娃菜-----节后刮油减肥菜【附干贝的泡发方法】
[主料]
干贝：20克
娃娃菜：3棵约600克
[辅料]
盐：3/4茶匙
白糖：1/2茶匙
料酒：2茶匙
生姜：8克
大葱：5克
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[干贝娃娃菜的做法步骤]
11、、	干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
22、、	娃娃菜洗净。
33、、	每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
44、、	大葱和剩余的生姜切片。
55、、	起油锅，放入葱姜片爆香。
66、、	再放入切好的娃娃菜。
77、、	处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
88、、	再放入大半碗的水。
99、、	加入盐、糖、1茶匙料酒。
1010、、	大火烧开加盖转小火煮10分钟即可
[小窍门]
1、、    娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。
2、、    干贝泡发后蒸过会更美味。
3、、    娃娃菜要煮软再起锅。
4、、    干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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