牛肉藕丸
“ 牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。”
[主料]
牛肉：800g
莲藕：500g
鸡蛋：2个
馒头：1个
[辅料]
水淀粉：50g
[配料]
五香粉：5g
黄酒：20g
盐：5g
糖：3g
老抽：5g
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉藕丸的做法步骤]
1、选新鲜的牛肉
2、剁成肉馅
3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀
4、藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入
5、充分搅拌均匀
6、拌好的肉馅团成圆球
7、油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟
8、炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香
[小窍门]
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。
使用的厨具：炒锅
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