火龙果果酱酸奶戚风蛋糕
“ 红心火龙果果酱，剩了小半瓶，做个蛋糕把它消耗掉。搜罗了一圈，只看见有火龙果果泥的戚风，不见有火龙果果酱的戚风。那就自己改编一个。
火龙果果酱的分量比预计的要少，用自制的无糖原味酸奶作补充，于是就成了酸奶戚风。火龙果果酱原本含糖，蛋黄糊里也就无需再加糖。红心火龙果果酱把面糊变成粉色，加入蛋黄，就变成了橙红色。再与蛋白相混合，颜色立马又淡去不少。想必，烤好的戚风里面应该是浅浅的橙红色。
没切，一整个蛋糕拿去看望某个姐姐，关于颜色的惊喜，就留待姐姐去发现，而火龙果的小黑籽，会不会被认为是芝麻呢？”
[主料]
低筋粉：35克
鸡蛋：2个
细砂糖：18克
玉米油：15克
红心火龙果果酱：30克
[辅料]
酸奶：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[火龙果果酱酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料：低筋粉35克，鸡蛋2个，细砂糖18克，玉米油15克，红心火龙果果酱30克，酸奶30克。
2、将果酱和酸奶倒入大碗，搅拌均匀。
3、加入油，搅拌均匀。
4、筛入面粉，以之字形拌匀。
5、加入蛋黄。
6、拌成均匀糊状，备用。
7、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
8、成带小尖角的状态。
9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10、倒回蛋白中。
11、从底部捞起，轻轻翻拌成均匀糊状。
12、倒入6寸活底圆模中，磕出大泡，震平表面。
13、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30-40分钟。
14、出炉后立即倒扣。
15、彻底冷却后翻面。
16、脱模。
[小窍门]
火龙果果酱可以用其他果酱代替。
酸奶可以用果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶