沙茶酱鸡肉丸子
“ 沙茶酱鸡肉丸子。”
[主料]
鸡腿：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
淀粉：适量
蒜：适量
[辅料]
沙茶酱：适量
酱油：适量
红酒：适量
醋：适量
盐：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[沙茶酱鸡肉丸子的做法步骤]
1、备好材料。
2、鸡腿去骨去皮。
3、再切小块用料理机打成肉泥。
4、鸡肉泥中打入鸡蛋，加入葱末、淀粉、盐和1汤匙酱油，搅拌上劲。
5、把鸡肉挤成丸子放时沸水中焯成型后捞出。
6、用烤签把鸡肉丸子串起。
7、沙茶酱加酱油、红酒醋再加2汤匙水拌匀。
8、煎锅里刷一层油，把丸子串先煎一会。
9、然后把调好的沙茶汁刷上，共刷三次，可以随便转动煎，油也不会过多粘丸子上，不会油腻。
[小窍门]
注意火候
使用的厨具：平底锅
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