自制剁椒
“ 这个可以用做辅料，平时炒菜或拌面都可以加一些进去，而且保存时间比新鲜的辣椒要长很多啊。”
[主料]
小红尖椒：适量
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[自制剁椒的做法步骤]
1、准备材料，将小红尖椒洗净后，沥干水份或用干净的抹布擦干（一定不要带水哈）。
2、将沥干水份的尖椒切碎，蒜也切碎，两者放入一个无油无水的碗里，再加入适量的盐。
3、搅拌均匀。
4、装瓶，记得瓶子一定要是己经用热水杀菌并自然晾干的瓶子。
5、最上面浇上一瓶盖高度白酒，封瓶，放入冰箱保存，大约一个星期左右就可以食用。
[小窍门]
整个过程一定要保持一个无油无水的状态才可以，还有，蒜的需要量也很多啊，当然不太喜欢吃蒜的人可以适量减少。