冬季食谱｜好吃的葱姜炒螃蟹，温暖到心里。
“ 周末，和老同学见面，她从遥远的南方归来，刚刚下飞机，便匆匆赶来相见，家附近的咖啡馆，茶餐厅一个接一个的开业，于是，随便的小店，都可以畅聊。按道理说故友于风里来，本来有一肚子话，却在真正坐下来，一杯咖啡时，无话。你有这样的经历没？
老张，是位超级大美女。看淡了世界的纷纷杂杂，在写字楼赚够了钱，飞去巴黎，飞去澳洲，马尔代夫旅行，可还是解决不了灵魂深处的孤独。
那些存在于文字里的旅行，净化心灵的路，真的一脚踏上，才发现和并不是所有的路都有转山的虔诚，所有的桥都有儿时的回忆。
看，我们其实都是浮躁的人，买菜，去菜场前列个清单，似乎都没耐心，就那么随性的买着，什么新鲜来什么，去菜市场转转发现北方的梭蟹在市场里横行，把事情赶紧做完，去厨房把梭蟹处理下赶紧下锅。”
[主料]
螃蟹：2只
姜：50g
[辅料]
葱段：3段
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[葱姜炒螃蟹的做法步骤]
1、大葱切段，姜切片，将螃蟹盖揭开，身体切成块备用。
2、热锅倒入油，加入葱姜爆出香味，放切好的螃蟹。
3、最后加适量料酒，蒸15分钟摆盘即可。
4、出锅。
[小窍门]
螃蟹的营养价值
梭蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的
康复大有补益。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐