没有鱼陪伴的孤单肉丝
“ 夏天没胃口，就想来点咸鲜爽口的，想起好久没有做的那道四川名菜咯，嘿嘿今天就来个没有鱼的孤单肉丝。”
[主料]
里脊肉：500克
笋：适量
木耳：适量
彩椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
红99麻辣烧鸡调料：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[没有鱼陪伴的孤单肉丝的做法步骤]
1、猪肉切丝。白糖、醋、料酒、葱花、蒜泥、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。
2、笋、木耳切成丝焯水备用。
3、炒锅上旺火，下猪油烧至三成热，加入红99水煮鱼调料炒出香味，下肉丝炒散。
4、再加入冬笋、木耳，彩椒炒大火翻炒，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
[小窍门]
一、肉丝放味后要抓腌至起胶，才放水和淀粉，这样肉丝才觉口爽；
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下，调至咸度和酸度适中。
使用的厨具：炒锅
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