重庆凉面
[主料]
碱面：250g
豆芽：100g
黄瓜丝：100g
[辅料]
酱油：适量
白醋：3匙
白糖：3匙
辣椒油：3匙
盐：适量
凉开水：150g
鸡精：5g
味精：5g
姜末：10g
葱花：10g
蒜蓉：10g
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[重庆凉面的做法步骤]
1、将黄瓜切丝备用。
2、绿豆芽汆水备用。
3、面条我选用的是早餐面（碱面）。
4、开水下面，煮至八成熟，迅速捞起。
5、用电风扇直吹面条，不断倒入色拉油，不断用筷子挑起面条，使其快速降温的同时，让色拉油与面条拌匀。
6、半碗凉开水，加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。
7、在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。
8、将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起，这道开味又好吃的凉面就做好了。
使用的厨具：煮锅
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