梅菜肉丸
“ 这道其貌不扬的菜是我”
[主料]
猪肉：400克
梅菜：80克
[辅料]
盐：5克
味精：5克
玉米油：少量
老姜：适量
大蒜：1个
玉米淀粉：5克
红薯淀粉：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[梅菜肉丸的做法步骤]
1、猪肉准备好
2、把蒜末，姜末，料酒拌匀肉末，顺同一方向搅打至起筋，同时加进盐和味精
3、把两种淀粉用水化开拌进肉里，顺同一方向搅打，至水被吸收
4、把洗净控干水的梅菜和肉混合，加少量玉米油
5、用圆勺定型做肉丸更简单，或者用手搓成圆形
6、做好肉丸码入盘中，上蒸锅蒸十五分钟
7、此菜我没用任何装饰，朴素自然，就像农家妇女不施脂粉
所属分类： 热菜