拌苋菜#凉拌菜#
“ 今天我家的苋菜没有入油锅高温炒，而是做成了凉拌菜，还加了一些生蒜末，蒜末所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。在这个阴雨绵绵的梅雨季节，多吃这道凉拌长寿菜，清热解毒、杀菌还除湿，喜欢的就试试吧！”
[主料]
苋菜：300克
蒜瓣：2个
白芝麻：少许
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
生抽：1勺
香醋：1勺
糖：少许
香油：几滴
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌苋菜的做法步骤]
1、苋菜洗净对半切一下。
2、锅中煮开水，放入苋菜焯一下，水里加点盐。
3、看到叶子变软即可捞出，直接放入冷开水里降温。
4、捞出挤干水分放入盘中。
5、准备一个小碗，加点盐、生抽、香醋、砂糖拌匀成浇汁。
6、把浇汁均匀的淋在苋菜上。
7、放上适量蒜末。
8、小锅里加热适量调和油和香油，爆香蒜末。
9、最后撒点白芝麻。
10、吃的时候拌匀即可。
[小窍门]
焯水后记得放入凉开水里降温，因为它是要直接食用的，所以一定要注意卫生。
使用的厨具：其他
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