炒猪皮
“ 喜欢去外边买卤猪皮，今天看到冰箱还有些猪皮，索性就把猪皮炒了吃”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
尖椒：一个
花椒：适量
生抽：适量
十三香：适量
鸡精：适量
姜：几片
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒猪皮的做法步骤]
1、猪皮冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮捞出，等猪皮不那么烫手时把猪皮上的油刮干净。
2、把刮过油的猪皮切好重新放锅里煮熟。
3、煮好的猪皮盛到盘子。
4、切好的尖椒丝，花椒和姜丝。
5、炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。
6、放猪皮进去炒。
7、加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精。
8、成品。
[小窍门]
最好放些老抽进去，颜色会好看点，一定要把油刮干净，这样吃起来没那么腻，最好用线椒，有辣味吃着会更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱