酱炒鸡胸肉
“ 猪肉太贵，吃鸡胸肉吧。”
[主料]
鸡胸肉：1块
青椒：2个
胡萝卜：半个
[辅料]
大蒜：3瓣
生姜：10克
豆瓣酱：1勺
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱炒鸡胸肉的做法步骤]
1、将鸡胸肉切丁；
2、将生姜切碎；
3、将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；
4、腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；
5、起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；
6、放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；
7、继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；
8、倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅。
[小窍门]
1、、鸡胸肉一定要先腌制，这样能保证肉的口感嫩，还能让鸡肉特别入味！
2、、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，注意盐的放入量。
使用的厨具：炒锅
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