蒜蓉粉丝虾
“ 蒜蓉粉丝虾是海南的一道特色传统名菜，它是由虾和粉丝这两种食材搭配蒜蓉和葱花烹制而成的一道清蒸菜，其色泽光亮鲜嫩美味的口感倍受南方人喜爱。”
[主料]
基围虾：12只
大蒜：半个
龙口粉丝：1小把
[辅料]
生抽：1小勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝虾的做法步骤]
1、基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。
2、去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。
3、将粉丝用热水泡开后铺在盘底。
4、将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。
5、大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。
6、上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。
7、接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐