香焖番鸭
[主料]
番鸭：一只
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
啤酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[香焖番鸭的做法步骤]
1、姜切片，蒜瓣去皮。
2、放油锅炸至金黄色。
3、捞出备用。
4、鸭洗净切块。
5、热锅加油，放入姜片和八角，桂皮，香叶爆香后倒入鸭翻炒。
6、另外取个锅放入涼油，冰糖，烧至冒泡，做好糖色，倒入鸭肉里快速翻炒。
7、倒入味极鲜酱油翻炒至均匀上色，放入适量加饭酒，一瓶啤酒烧开。
8、调好口味放入高压锅，压6分钟即可。
9、大功告成。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐