红烧茄子
[主料]
茄子：两根
[辅料]
西红柿：一个
青椒：三根
姜：适量
大蒜：适量
白醋：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、首先处理好食材茄子滚刀切块、西红四分之一开然后柿滚刀切块、青椒去籽切块、姜少许切末、大蒜两颗切末。
2、首先把切好的茄子过油炸至金黄色捞出备用，然后关火用油的余温把青椒片过一下油捞出备用。
3、锅底留少许油把姜末蒜末爆炒出香味，然后放入西红柿块炒一会，再倒入少许清水依次放入盐、糖、生抽、耗油、老抽一点点、白醋一点搅拌均匀，待汤汁烧开了再倒入兑好的水淀粉勾芡，再倒入处理好的食材大火翻炒片刻就可以了。
[小窍门]
简单容易做
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐