鸡丝凉面
“ 酸辣开胃。”
[主料]
碱水面：250克
鸡胸肉：200克
[辅料]
黄瓜：1根
绿豆芽：100克
麻辣花生：30克
香葱：2棵
生抽：适量
香油：适量
香醋：适量
白糖：少许
小尖椒：3个
辣椒油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
8、加入辣椒油拌匀成料汁
9、锅中注水，水沸后放入面条。
10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）
11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。
[小窍门]
煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。
使用的厨具：煮锅
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