糖醋排骨
[主料]
排骨：6斤
红糖：50克
冰糖：30克
白糖：30克
[辅料]
生姜：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、准备排骨块，切小点。
2、姜片适量。
3、红糖切小块。
4、将红糖，冰糖，白糖生抽，醋一起放入一个碗中。
5、排骨用沸水过一下，紧一下去腥味和血水。
6、捞出排骨后，炒锅里放入菜油，油热后倒入排骨炒一两分钟后倒入姜片以及那一碗放有（红糖，冰糖，白糖，醋的料）。
7、随后就是翻炒待红糖融化后加入开水或者冷水都可以，不要太多基本淹没排骨就好。
8、在熬制过程中要不停观察颜色，慢慢排骨就会上色，根据颜色你再判断自己的红糖放够没有。
9、差不多1个小时左右我会炒制白芝麻，最后撒在排骨上面。
10、最后收汁也很关键，火候千万不能大，而且最后的时间一定要不停的翻炒翻炒，不要懒，我是全程盯住！
11、撒上芝麻的糖醋排骨吃起更有一番滋味。
12、我们做的不是美食，就是对生活的爱和享受！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐