手工韩式芝士年糕
“ 白白软软糯糯，再也不用担心非包邮地区的冷藏运费了！”
[主料]
白菜：1颗
白萝卜：1/3颗
胡萝卜：1根
蒜：1头
梨半：1/2个
土豆：1/2个
葱：适量
糯米粉：200g
粘米粉：140g
马格里苏芝士：适量
洋葱：1个
五花肉：200g
[辅料]
鱼露：适量
虾酱：适量
盐：适量
辣椒面：适量
韩式辣酱：1汤匙
糖稀：1茶匙
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数天
难度：高级
[手工芝士年糕的做法步骤]
1、白菜从中间切成两半，均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水
2、胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽
3、土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥
4、之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀
5、白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱
6、放入容器中常温发酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏
7、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
8、芝士切成小块
9、手掌抹油将面团分成均匀的圆球
10、之后压扁面团，将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状
11、盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟
12、蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用
13、热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀
14、加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮
15、出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁
[小窍门]
1、、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用
2、、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换
3、、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 韩国料理