莲花酥
[皮]
水：100g
中筋面粉：250g
猪油：70g
糖：40g
[心]
低粉：130g
猪油：65g
[辅料]
莲蓉：适量
蛋黄：2个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[莲花酥的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、将皮材料放入和面机揉至光滑。
3、用保鲜膜包起松驰备用。
4、油心部材料混合拌匀备用。
5、将皮心按3:2比例切成小块。
6、皮包心。
7、擀成长方形。
8、卷起。
9、折起成三折，擀薄后包入莲蓉馅成型，刷上蛋液切成十字型。
10、烤箱预热上火180下火150烤成浅金黄色熟透即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶