红糖发面小饼
“ 这款小饼我是当作早餐饼来做的。冷藏发酵的方法更方便。”
[主料]
普通面粉：200g
白砂糖：10g
酵母：2g
温水：100g
[辅料]
红糖：3匙
面粉：1匙
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[红糖发面小饼的做法步骤]
1、准备面粉200克。
2、温水中加入白砂糖搅拌溶化。
3、加入酵母拌匀。
4、将酵母水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌。
5、搅拌成棉絮状即可。
6、用手将面揉成团，盖上盖子或者保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵一夜。
7、早晨取出面团后用手指蘸少许面粉检查面团发酵情况。不回缩就可以了。
8、取出面团充分排气后分成大小均匀的小面团，揉圆备用。
9、红糖和面粉3:1混合均匀。
10、取一个小面团擀开，包入少许红糖。
11、包包子一样收口捏紧。
12、收口朝下轻轻压扁。
13、电饼铛加热，将小饼放入，盖上盖子煎两分钟左右后关火焖一下。
14、打开盖子检查小饼烙至两面金黄即可。
15、作为早餐，一个不错的选择。
[小窍门]
冷藏发酵的方法简单方便。晚上睡前将面团揉好放入冰箱，早晨取出直接制作。相当方便。
使用的厨具：电饼铛
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