自制包心鱼丸
[主料]
巴沙鱼：400克
鸡蛋：3个
食用油：50克
盐：8克
[调料]
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
香菜叶：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[自制包心鱼丸的做法步骤]
1、准备好巴沙鱼。
2、切成大块。
3、鱼块+3个鸡蛋+盐8克放入料理机。
4、打成超细的鱼蓉。
5、打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。
6、猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。
7、用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。
8、用虎口挤出丸子。
9、勺入锅中的凉水中（锅中盛一锅凉水），不要开火哦，肉丸全部做完后。
10、开大火，煮至鱼丸浮起。
11、捞出即可放入冰水中。
12、鱼丸就好了。
13、再次起锅烧水，水开后再放入鱼丸煮。
14、加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒入香菜叶、淋上香油。
15、起锅装盘。
16、尝尝哦😁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜