黑米面馒头
“ 黑米别名乌米，性甘味平且富含多种矿物质，常吃黑米不仅能滋阴补肾还能调理肠胃。黑米不仅可以煮粥、蒸米饭，磨成粉做成面点也是是很不错的，什么黑米馒头，黑米发糕，只要你想的出来的都可以做，相信黑米粉独特的口感一定会让你爱上它。”
[主料]
黑米面：100克
普通面粉：400克
[辅料]
酵母：5克
白糖：20克
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑米面馒头的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、酵母用温水化开备用。
3、所有食材混合，少量多次加水和成软硬适中的面团后开始发酵。
4、发酵好的面团排气并分割成大小一致的剂子备用。
5、取一个剂子揉圆（面团越揉越光滑）。
6、依次揉好所有的馒头后，放入锅中醒发10分钟，然后水烧开后再蒸10分钟左右即可。
[小窍门]
备注：面粉和黑米粉的比例可根据自己的口味适当调整。
加白糖是为了加速发酵，现在天气比较热，不加也是可以的。
想要馒头的成品光滑口感筋道就要好好揉面，面团越揉越光滑哦。
馒头蒸好后不要立刻打开盖子，要焖几分钟再开。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷