小汉堡
“ 汉堡做过了很多次，还是觉得鸡排的这种在家里做起来最好吃！鸡肉提前腌制了一晚上，很入味。可以提前做好面包坯，第二天直接煎肉排，很方便的早餐！”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：50g
鸡蛋液：30g
牛奶：140g
细砂糖：25g
盐：1/4小勺
酵母：3g
黄油：25g
[辅料]
鸡胸肉：适量
生菜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜片：适量
蒜片：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小汉堡的做法步骤]
1、所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜
2、然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小
3、将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份
4、将面团揉圆后，再次发酵
5、面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了
6、将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松
7、然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀
8、然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
9、准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
10、放进油锅里炸
11、炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！
12、取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱
13、然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！
[小窍门]
肉提前腌制一晚上会更入味！
中间也添加自己喜欢的材料！
烤到一半的时候，注意盖上锡纸，防止面包上色过深！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶