红烧小杂鱼
[主料]
小杂鱼：1000g
[辅料]
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
红烧酱油：适量
豆鼓：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧小杂鱼的做法步骤]
1、小杂鱼洗净沥干水分
2、调料备好
3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9、撒上葱花出锅！
10、成品
11、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱