下饭菜——鹌鹑蛋豆腐小炖肉
“ 这个菜选用上好的五花肉制作，豆腐炸透入味比肉都好吃。鹌鹑蛋营养丰富，便于食用。能多吃一碗饭。”
[主料]
五花肉：适量
豆腐：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
白糖：适量
大料：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鹌鹑蛋豆腐小炖肉的做法步骤]
1、主要原料。
2、五花肉洗净焯水，再次洗去浮沫备用。
3、豆腐切小块，放油锅炸制。
4、将豆腐炸到金黄色捞出备用。
5、鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。
6、烧热油，放入五花肉，放大料瓣煸炒。
7、将五花肉煸至出油，放葱姜，酱油，蚝油，料酒，白糖，炒匀。
8、加热水，放豆腐和鹌鹑蛋炖制。
9、用大火煮开，改小火炖肉。
10、将五花肉炖到九成熟，放盐，继续炖制。
11、将五花肉炖熟，收浓汤汁即可。
12、鹌鹑蛋豆腐小炖肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐