“酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜
“ 好多人使用白萝卜来做这道菜，我更喜欢水萝卜的颜值，就用水萝卜了。
初春的水萝卜又水又嫩，可以直接生吃的，我觉得更适合做这道菜。”
[主料]
水萝卜：2个
[辅料]
纯净水：若干
新鲜辣椒（可以不用）：小许
[调料]
白醋：30g
白糖：150g
食盐：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[糖醋腌萝卜的做法步骤]
1、水萝卜洗净。
2、切薄片。
3、放容器内。
4、放食盐。
5、拌匀，腌制一两个小时。
6、腌好的萝卜，倒掉腌出来的水。
7、放纯净水洗去大部分盐分。
8、沥干水分。
9、放白醋。
10、放白糖，拌匀。
11、切洗净的辣椒，有小米辣更好。
12、放辣椒皮。
13、拌匀即可。
14、成品。
15、盖盖子，放冰箱冷藏，几个小时后就可以食用了。
[小窍门]
醋和白糖的比例用了1:5。不过可以根据自己的喜好做调整。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜