红烧肉
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
大葱：适量
姜片：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟，上面划几刀。 五花肉切大块，冷水下锅焯水。             材料：五花肉、熟鸡蛋、大葱、姜片、香叶、八角。
2、用平底锅加油把五花肉煎至金黄色，再把煎出来的油倒掉，再放入葱姜八角香叶，煸香。
3、起锅➕油➕老冰糖，小火炒糖色。糖色炒好后➕肉➕红色豆腐乳➕料酒➕开水（末过肉）➕生抽➕盐。
4、把五花肉倒入锅里➕鸡蛋➕一把葱，大火烧开，小火炖40分钟，炖烂为好。
5、大火收汁➕淀粉即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐